Começou na última sexta-feira, dia 13, a 22ª edição do JF Sabor 2024 que vai até o dia 27 de outubro!

 

Os pratos concorrem em nove categorias:

Cozinha oriental;

Sanduíche/hambúrguer;

Pizzas;

Massas;

Quitandas;

Self-service;

Sobremesas/ confeitaria;

Petiscos/porções;

Prato principal.

 

O objetivo deste ano é destacar os pratos típicos dos imigrantes que se estabeleceram em Juiz de Fora e, ao mesmo tempo, exaltar a culinária mineira. Assim, todos os pratos participantes serão adaptações de pratos clássicos e deverão ter mandioca e/ou cachaça.

 

Para levar o troféu de campeã as receitas precisam agradar ao público e a um júri especializado. A soma das notas dos jurados e da votação popular vai definir os vencedores. O júri técnico avaliará os seguintes quesitos:

criatividade e relevância cultural;

Harmonia: sabores e técnicas de cocção;

Apresentação e estética;

Aplicação do(s) ingrediente(s) obrigatório(s);

Utilização do material de divulgação do JF Sabor.

 

O público poderá votar diretamente no site os critérios avaliados serão: apresentação, sabor e atendimento.

 

Confira os estabelecimentos participantes:

 

Aglio’s Costelaria – Polpetone Mineirinho

Descrição: Macio pão de brioche recheado com uma versão do polpetone italiano: um suculento blend de porco recheado com queijo minas padrão e empanado na farinha de mandioca. Acompanham alface, tomate, geleia de pimenta e mandioca crispy.

Endereço: Av. Sete de Setembro – 412 – Bairro: Costa Carvalho

Contato: (32)3214-7385

 

Alfarr – Tirami-Sô, Uai!!!

Descrição: O delicioso doce italiano com um toque de Minas. O Tirami-Sô Uai é preparado com creme de queijo mascarpone artesanal, biscoito savoiardi feito na casa, calda de caipirinha e cobertura de ganache de cachaça com raspas de limão-taiti.

Endereço: Rua Renato Dias – 142 – Bairro: Bom Pastor

Contato: (32)99852-2424

 

Ali no Teatro – Rabada Mineirinha

Descrição: Rabada com molho de redução de cachaça e cerveja preta na cama de mandioca cremosa cozida no creme de leite e finalizada com queijo meia cura e requeijão cremoso.

Endereço: Galeria Ali Halfeld – 26 – Centro

Contato: (32)99920-2626

 

Ateliê das Massas – Fraldinha Suprema

Descrição: Fraldinha assada na manteiga, creme de mandioca banhado a queijo minas padrão, parmesão e gruyère, arroz árabe ora-pro-nóbis branqueada.

Endereço: Rua Barão de São João Nepomuceno – 197 – Centro

Contato: (32)99836-1049

 

Ateliê das Massas – Fettuccine de ervas finas com camarão

Descrição: Massa fresca de ervas finas com molho levemente defumado e creme de leite fresco. Acompanha cascata de camarão grelhado

Endereço: Rua Barão de São João Nepomuceno – 197 – Centro

Contato: (32)99836-1049

 

Babbo Giabba Pizzeria – Italiana de Minas

Descrição: Massa artesanal, coberta com molho de tomate da casa, muçarela, lascas de muçarela de búfala defumada, tomatinhos assados, geleia de cachaça. Finalizada com crispy de parma.

Endereço:Rua Padre Café – 384 – São Mateus

Contato: (32)3217-0189

 

Baces – Mandioca Brotinho PortugUAI

Descrição: Disco grelhado de mandioca ralada, coberto com delicioso molho branco cremoso com palmito em cubos, bacalhau desfiado refogado no azeite com tomate e azeitonas verdes. Acompanha azeite saborizado de ervas.

Endereço: Av Presidente João Goulart – 5001 – Praça de Alimentação – Cruzeiro do Sul

Contato: (32)3233-2518

 

Bar do Totonho – Costelinha Libaneira do Totonho

Descrição: Costelinha suína mineira preparada à moda libanesa, com mandioca cremosa e vinagrete de jiló.

Endereço: Rua Manoel Bernardino – 14 – São Mateus / Rua Carlos Tavares de Pinho – 50 -Retiro / Av. Brasil, 6345.- Shopping Jardim Norte

Contato: (32)3321-7975 / (32)3235-2842 / (32)3321-1056

 

Bigodeira – Joelho Atolado na Mandioca

 

Descrição: Suculento joelho de porco desossado, com especiarias e cachaça, atolado na mandioca cremosa.

Endereço: Rua Chanceler Oswaldo Aranha – 15 – São Mateus / Av. Presidente Costa e Silva – 1621- São Pedro / Galeria Ali Halfeld – 44 – Centro

Contato: (32)3029-2121 / (32)3512-7002 / (32)99999-3700

 

Bistrô Quatro Estações – Risoto da Terra

Descrição: O tradicional risoto italiano associado à mineiridade da costelinha suína na cachaça, com cubos de abacaxi.

Endereço: Rua Santo Antônio – 765 – Centro

Contato: (32)3229-9800

 

Bistrô Quatro Estações – Arancini à mineira

Descrição: Deliciosa porção de Arancini de ora-pro-nóbis: os deliciosos bolinhos de arroz italianos recheados com linguiça de lombo e queijo minas padrão. Acompanha molho suave de pimenta amarela.

Endereço: Rua Santo Antônio – 765 – Centro

Contato: (32)3229-9800

 

Bom Brasileiro – Panettone de Alambique

Descrição: Tradicional panettone italiano com fermentação natural e um toque de mineiridade: passas brancas, casca de laranja e cranberry embebidas na cachaça amburana, casquinha crocante de farinha de mandioca e amêndoas laminadas. Você nunca comeu nada igual.

Endereço: Rua Marechal Deodoro – 920 – Centro / Rua Braz Bernardino – 105 – Braz Shopping, loja 97- Centro / Rua São Mateus – 400 – São Mateus / Independência Shopping – Av. Presidente Itamar Franco – 3600 – L1- Quiosque Bom
Brasileiro – Cascatinha

Contato: (32)99979-0576 / (32)3015-2269 / (32)3303-0717 / (32)99903-8199

 

Bom Brasileiro Cafeteria – De Belém pras Gerais

Descrição: Pastel de nata com coco, quentinho, servido com sorvete de tapioca, regado com
caramelo de cachaça.

Endereço: Rua Marechal Deodoro – 920 – Centro

Contato: (32)99956-5152

 

Broncs – Seu Chalita

Descrição: Pão crocante selado na manteiga, hambúrguer de kafta recheado com catupiry, salada de repolho e picles, tomate e cebola flambados na cachaça e chapeados com especiarias libanesas e molho de alho libanês.

Endereço: Av. Rui Barbosa – 1152 – Santa Terezinha

Contato: (32)99181-7733

 

Carminha Grill – Viagem ao oriente Uai!

Descrição: Três variedades de quibe: quibe frito com recheio de linguiça artesanal mineira, quibe
frito com recheio de cafta e quibe cru com recheio de queijo minas canastra. Acompanham
babaganoush, homus, labne, pepino ao pesto de azeitonas pretas, pão de mandioca e leite de onça
e anis.

Endereço: Rua Santo Antônio – 513 – Centro

Contato: (32)3214-1343

 

Casa Pasta Pães Artesanais – Pastel de Minas

Descrição: Uma deliciosa versão mineira do tradicional pastel de Belém ou pastel de nata
português: massa folhada, recheada com deliciosa goiabada da roça, reduzida na cachaça mineira
com pedaços de queijo minas.

Endereço: Rua Pedro Botti – 275, Loja 1 – São Mateus

Contato: (32)3321-0869

 

Casa Pasta Pães Artesanais – Ciabatta de Mandioca com Carne Seca

Descrição: Ciabatta feita com farinha italiana 100% fermentação natural longa, mandioca cozida e
carne seca desfiada e… Claro: bastante azeite, como requer uma deliciosa Ciabatta italiana.

Endereço: Rua Pedro Botti – 275, Loja 1 – São Mateus

Contato: (32)3321-0869

 

Chimarron – Ragu de Carne seca com mandioca cremosa

Descrição: Ragu de carne seca com mandioca cremosa e crispy em lascas de queijo coalho fazendo
a junção da Itália e Minas. Incluso no rodízio.

Endereço: Av. Barão do Rio Branco – 700 -Manoel Honório

Contato: (32)3211-0368

 

Churrasqueira Bbq / Churrasqueira São Mateus – Filé Aperitivo à moda Antiga

Descrição: Filé Mignon aperitivo ao molho rústico – roti com mostarda LAncienne. Acompanha
nossa mandioquinha com bacon.

Endereço: Rua Dom Viçoso – 111 – Alto dos Passos / Rua Padre Café – 73 – São Mateus

Contato: (32)3218-0707 / (32)3232-2113

 

Costelaria do Zé – Bolinho de arroz à Portuguesa com costela

Descrição: Uma fusão perfeita das gastronomias portuguesa e mineira que vai surpreender seu
paladar! Deliciosa combinação do bolinho de arroz com a suculenta Costela de Chão do Zé,
acompanhado de molho especial à base de cachaça

Endereço: Av Presidente Itamar Franco – 3800 – Cascatinha

Contato: (32)3025-7522

 

El Toro – Galeto Embriagado

Descrição: Galeto grelhado acompanhado de arroz birobiro, maionese de mandioca e farofa
mineira: os sabores da Itália adaptados à nossa mineiridade.

Endereço: Rua Manoel Bernardino – 02 – São Mateus

Contato: (32)3512-6513

 

Espaço Café Central – Carpaccio de Vaca Atolada

Descrição: O tradicional carpaccio italiano com um cadinho de mineiridade. Massa de mandioca
com carne bovina desfiada, apresentada em cortes finos como o do prato original, acompanhado de
picles de cebola com beterraba, broto de agrião, manga e pesto de cachaça.

Endereço: Galeria Azarias Vilela – Nº 36 lojas 38 e 49 – Centro

Contato: (32)3216-8545

 

Espaço Café Central – Trem da Itália

Descrição: Gnocchi de vaca atolada em que a potência do molho pesto italiano é agregada à
mineiridade do ragu de lagarto e lascas de parmesão. Delicioso!

Endereço: Galeria Azarias Vilela – Nº 36 lojas 38 e 49 – Centro

Contato: (32)3216-8545

 

Espeto & Cia – Galetim Doidemais

Descrição: Galeto assado na brasa, acompanhado de mandioca cozida, coberto com quiabos fritos
ao alho e arroz com queijo coalho.

Endereço: Rua Barão de Aquino, 223 esquina com a rua Dom Viçoso- Alto dos Passos

Contato: (32)3217-7411

 

Estação Geraes – Abraccio di Minas

Descrição: Linguiça toscana envolvida por uma manta de mandioca e alho poró.

Endereço: Rua Santo Antônio – 650 – Centro

Contato: (32)3211-0001

 

Estação Grill – Páprika Rippe à Moda Mineira

Descrição: Costela abrasada, marinada na cerveja e especiarias, regada com molho paprika alemã
à moda mineira, servida com mousseline de mandioca e arroz com lâminas de alho

Endereço: Rua Dom Viçoso – 97 – Alto dos Passos

Contato: (32)3232-3218

 

Filezinho Grill – Porquinho Napolitano Embriagado

Descrição: Queijo muçarela enrolado no bacon, acompanhado de delicioso molho de cachaça e
melado de cana

Endereço: Praça Menelick de Carvalho – 146 – Santa Helena

Contato: (32)98838-5499

 

Filhos da Fruta – Pataniscas de Aipim

Descrição: Deliciosa e crocante massa de mandioca, bacalhau e temperim mineiro, recheada com
bacalhau. Acompanha molho artesanal de azeitonas e ervas. As influências de Portugal em Minas.

Endereço: Rua Marechal Deodoro – 126 – Centro

Contato: (32)3212-6078

 

Fortes Pizzaria e Forneria – Nhoque à Mineira

Descrição: Nhoque de mandioca recheado com carne seca, selado na manteiga de garrafa com
cachaça mineira, regado com um delicioso molho branco, finalizado com crocante de parmesão e
crispy de couve.

Endereço: Av Presidente Costa e Silva – Nº 2163 São Pedro

Contato: (32)3010-7001

 

Fortes Pizzaria e Forneria – Ouro de Minas

Descrição: Massa de pizza artesanal, molho de tomate, mozzarella especial, costela bovina, crispy
de mandioca, deliciosa geleia de cachaça da casa, finalizada com folhinhas de ouro.

Endereço: Av Presidente Costa e Silva – 2163 – São Pedro

Contato: (32)3010-7001

 

Gloria Bar – Francesinha à Mineira

Descrição: Inspirado no prato português, o sanduíche é feito com pão de forma, blend bovino,
torresmo, linguiça e muçarela. Regado por molho de tomate com cachaça e dedo de moça.
Finalizado com cebolinha. Acompanha mandioca frita.

Endereço: Rua Catulo Breviglieri – 800 – Santa Catarina

Contato: (32)3937-4427

 

Gohan Sushi – Combinado Sushi à Mineira

Descrição: 4 gunkandioca: salmão maçaricado, recheado com purê de mandioca e requeijão,
coberto por patê de salmão, alho poró, cebolinha e teriaki; 4 gohanchips: mandioca, creme cheese,
salmão, cebolinha e teriaki; e 2 niguiri mandioca e salmão.

Endereço: Rua Senador Feliciano Penna – 195 – Mariano Procópio

Contato: (32)99965-5161

 

Gruta – Mineirim

Descrição: Bife de linguiça toscana recheada com muçarela, queijo coalho tostadinho,
acompanhado de uma geleia de goiabada com pimenta, tudo em um delicioso pão de queijo
quentinho.

Endereço: Av Eugênio do Nascimento – 838 – Aeroporto

Contato: (32)99185-3290

 

HM Lanches – HM Toscana Supreme

Descrição: Pão de brioche, suculento bife de linguiça toscana com salada, molho barbecue,
bolinho de mandioca com catupiry e o bacon delicioso: crocante por fora e cremoso por dentro.

Endereço: Av Presidente Juscelino Kubitscheck – Nº 900 Nosso Moinho Lj 19 . Bairro Industrial

Contato: (32)3223-8352

 

Império do Norte Gastrobar – Costelinha Imperial

Descrição: Costelinha de porco na churrasqueira, acompanhada de farofa de quiabo e redução de
rapadura na cachaça

Endereço: Rua Diogo Álvares – 433 – Benfica

Contato: (32)99924-7008

 

Japa Hall – Japão em Minas

Descrição: Tartar de salmão fresco com molho especial e chips de mandioca

Endereço: Av Presidente Juscelino Kubitschek – 6881 – Benfica

Contato: (32)3225-9257

 

Japatê – Ceviche de Camarão

Descrição: Ceviche de Camarão finalizado com Crispy de Mandioca

Endereço: Ladeira Alexandre Leonel – Nº 221 Spazio Design – São Mateus / Av. Presidente Itamar Franco – 3600 Independência Shopping – Cascatinha / Av. Brasil – 6345 Shopping Jardim Norte – Mariano Procópio

Contato: (32)3512-6876 / (32)3025-2626 / (32)3321-4100

 

Kaka Lanches – Parmeburguer

Descrição: Delicioso, suculento e crocante bife de hambúrguer artesanal empanado na farinha de
mandioca, coberto com cremoso molho caseiro de tomate pelati e queijo derretido, dentro de um
pão italiano com manjericão fresco. Acompanha anéis de mandioca.

Endereço: Rua José Libânio Rodrigues – 590 – Bandeirantes

Contato: (32)3224-8904

 

Los Mex – Ajoelhou, tem que rezar!

Descrição: O tradicional joelho de porco alemão (Eisbein) em sua versão mineira,
acompanhado de mandiokitas crocantes e molho bêbado agridoce.

Endereço: Rua Machado Sobrinho – 49 – Alto dos Passos

Contato: (32)3321-7868

 

Lourdes Square – Rocambole Lourdes

Descrição: Rocambole de panceta de porco servido no molho de cachaça e melaço. Acompanha
mandioca cozida finalizada na manteiga de garrafa.

Endereço: Ladeira Alexandre Leonel – Nº 221 Loja 102 -São Mateus

Contato: (32)9995-5842

 

Lourdes Square – Bolinho Praia Mineira

Descrição: Tempero africano com toque de mineiridade: bolinhos de mandioca recheados com
camarão e castanha-do-pará, apoiados em gel de cachaça com toranja e finalizado com cream
cheese

Endereço: Ladeira Ladeira Alexandre Leonel – Nº 221 Loja 102 -São Mateus

Contato: (32)9995-5842

 

Monterei – Polpetone Burger

Descrição: Releitura do clássico Polpetone Italiano: burguer montado sobre pão italiano de
fermentação natural, pesto de manjericão, polpetone recheado com provolone, molho de tomate
artesanal reduzido na cachaça e mandioca palha para finalizar.

Endereço: Rua Padre João Emílio – Nº 60 – Alto dos Passos

Contato: (32)99998-8651

 

Mr Tugas – Uaipi

Descrição: Massa especial com mandioca e cachaça, molho de tomate, intercaladas com requeijão
de corte e queijo minas, bacon, couve crispy, alho frito e melaço de cana.

Endereço: Rua Otília de Souza Leal – 310 – Nova Califórnia / Av Brasil – 6345 loja 1039 – Shopping Jardim Norte -Mariano Procópio

Contato: (32)3233-0036 / (32)3321-9582

 

Mr Tugas – Sansão e Dalila

Descrição: Massa artesanal fina e crocante de mandioca, coberta com creme de goiabada cascão
cremosa e finalizada com lascas de gorgonzola.

Endereço: Rua Otília de Souza Leal – 310 – Nova Califórnia / Av Brasil – 6345 loja 1039 – Shopping Jardim Norte -Mariano Procópio

Contato: (32)3233-0036 / (32)3321-9582

 

Na Praça – Schnitzel das Gerais

Descrição: O clássico alemão com um toque de mineiridade: lombo suíno empanado e crocante ao
extremo, acompanhado por cogumelos frescos salteados na cachaça, envolvido em uma versão de
pão alemão com mandioca e fondue de queijo artesanal de Alagoa- MG.

Endereço: Rua Uruguaiana – 24 – Jardim Glória

Contato: (32)3321-7301

 

Pagu Cozinha Livre – Saltimbocca Mineiro

Descrição: Escalopes de mignon no molho Roti com redução de melaço e cachaça, envolvidos com
couve, queijo minas padrão e presunto de Parma. Servido com arroz cremoso de alho poró e palha
de mandioca crocante. Minas e Itália numa combinação única e saborosa.

Endereço: Rua Uruguaiana – Nº 44 Loja – Jardim Glória

Contato: (32)99167-2174

 

Pappadog Bar – Panelle de Minas

Descrição: Tipicamente Italiano: deliciosos petiscos de grão de bico empanados (Panelle), creme
de mandioca, massa de croquete de carne bovina, finalizado com espuma de pimentões vermelhos
(Pepperoni arostiti)

Endereço: Rua Barão de Santa Helena – 165 – Granbery

Contato: (32)98461-7529

 

Parrilla Bela Vista – Saltimbocca a la Mineira

Descrição: Italiano, com jeitinho mineiro: baby beef invertido e defumado na lenha frutífera,
finalizado na parrilla com presunto cru e molho roti com cachaça. Acompanha aligot de mandioca e
arroz Bela Vista.

Endereço: Estrada para Torreões Via Lagoa – Km06 – Lagoa / Av. Barão do Rio Branco – 11 – Santa Terezinha

Contato: (32)99938-0888 / (32)3031-6295

 

Pepper Pizzaria Artesanal – Toscana Mineira

Descrição: Massa de farinha italiana, costelinha suína marinada na cachaça, pesto de limão
siciliano Pepper, pimenta biquinho, mozzarella artesanal, parmesão, molho de tomate pelati e
orégano.

Endereço: Rua Machado Sobrinho – 262 – Alto dos Passos

Contato: (32)3321-3100

 

Procopão – Procopinha

Descrição: Medalhas de filé mignon ao molho de vinho do porto, acompanhadas de farofa croc de
queijo coalho e bacon, purê cremoso de mandioca e arroz branco. De comer de joelhos!

Endereço: Rua Mariano Procópio – 1113 – Centro

Contato: (32)3233-2000

 

Restaurante O Cachorrão – Costelinha com Polenta de Mandioca

Descrição: Costela suína assada em fogo de lenha, sobreposta em cama de polenta de mandioca
com queijo canastra, finalizada com delicioso molho de goiabada flambado na cachaça e roti de
porco.

Endereço: Rua José Teixeira da Silva – 47 – Cidade do Sol

Contato: (32)99147-8447

 

Salvaterra – Verrine Mineira

Descrição: Cozinha mineira, inspirada na Alemanha e servida à francesa: 4 copos de cachaça
recheados de cream cheese, coberto com redução de amora, finalizada com carne seca desfiada e
chips de mandioca.

Endereço: Av. Deusdedith Salgado – 4738 – Loja 7 – Teixeiras / Rua Dom Viçoso – 98 – Alto dos Passos

Contato: (32)99147-8447

 

Salvaterra – Espaguete da Terra

Descrição: Espaguete de mandioca com queijo canastra, molho branco, bacon, tomate confitado
flambado na cachaça e finalizado com crispy de mandioca.

Endereço: Av. Deusdedith Salgado – 4738 – Loja 7 – Teixeiras / Rua Dom Viçoso – 98 – Alto dos Passos

Contato: (32)99147-8447

 

Santé Pub – Vulcão Mineiro

Descrição: Inspirado no Bunny Chow, prato típico da culinária de rua da África do Sul, o Vulcão
Mineiro é uma porção deliciosa de costelinha suína frita marinada na cachaça, acompanhada de
dois pães recheados com creme de mandioca e mix de queijos (catupiry, parmesão e minas meia
cura) e chips de mandioca.

Endereço: Av. Deusdedith Salgado – Nº 1763 – Teixeiras

Contato: (32)99109-0157

 

São Bartolomeu – Maiale e Radice

Descrição: Risoto de sagu com farofa cítrica de castanhas acompanhado de bisteca suína selada
com cachaça.

Endereço: Rua São Mateus – 43, loja 5 – São Mateus

Contato: (32)3025-5867

 

São Bartolomeu – More e Mani

Descrição: Gelato de mandioca amarela com redução de frutas vermelhas na cachaça.

Endereço: Rua São Mateus – 43, loja 5 – São Mateus

Contato: (32)3025-5867

 

Spoleto Independência Shopping – Risotto al Ragu di Costella

Descrição: Risoto preparado com creme de leite fresco, pedacinhos de mandioca e queijo Grana
Padano, finalizado com ragu di costella e crostini de tapioca.

Endereço: Av Presidente Itamar Franco, 3600 Independência Shopping – São Mateus

Contato: (32)3313-8152

 

Spoleto Independência Shopping – Pizza de Camarão à Mineira na Cachaça

Descrição: Massa aerada artesanal, com molho de tomates italianos, muçarela, alho poró,
camarões graúdos marinados na cachaça e o autêntico queijo parmesão em lascas.

Endereço: Av Presidente Itamar Franco, 3600 Independência Shopping – São Mateus

Contato: (32)3313-8152

 

Sublime Ristorante – Saltimboca alla Mineiroca

Descrição: Culinária italiana com sotaque mineirês: delicioso paillard de filé mignon envolto com
farinha, presunto de parma e sálvia, acompanhado de risoto mineirês com cúrcuma, caldo de
mandioca, crispy de mandioca e bacon.

Endereço: Rua São Mateus – Nº 408 Esquina com a Rua Padre Café – São Mateus

Contato: (32)3026-3222

 

Sublime Ristorante – Spaghetti di Gelato Sublime

Descrição: Delicioso espaguete de gelatto artesanal, com molho de morangos, polvilhado com
crocante de mandioca e chocolate branco

Endereço: Rua São Mateus – Nº 408 Esquina com a Rua Padre Café – São Mateus

Contato: (32)3026-3222

 

Supermercados Pais e Filhos – Pastel de Belém de Abacaxi Flambado

Descrição: Uma fusão única das tradições portuguesa e mineira: massa folhada crocante, recheio
cremoso e abacaxi caramelizado na cachaça. Prepare-se para uma experiência sensorial inigualável.

Endereço: Rua Olegário Maciel – Nº 2205 – Paineiras / Rua dos Guararapes – 284 – Benfica / Av. Presidente Juscelino Kubitschek – 789 – Industrial / Av. Presidente Juscelino Kubitschek – 5571 – Nova Era / Av Barão do Rio Branco – 2805 – Centro / Rua Irmã Menrado – 17 – Borboleta – Juiz de Fora / Av. Vereador Raymundo Hargreaves – 50 – Fontesville

Contato: (32)3692-5200