28.11: Pavê de leite Ninho com chocolate e baunilha

Ingredientes

1 litro de leite

2 pacotes de biscoito Maizena

4 colheres de sopa de amido de milho

6 colheres de sopa de leite Ninho

1 colher de café de essência de baunilha

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo: Coloque o amido de milho e o leite Ninho em uma panela e vá adicionando o leite aos poucos enquanto mistura. Quando esses ingredientes estiverem diluídos, acrescente o leite condensado, 1 caixa de creme de leite e a essência de baunilha. Cozinhe tudo em fogo médio até obter uma textura cremosa. Em uma travessa grande, faça uma camada de creme na parte de baixo e por cima uma camada com os biscoitos. Vá alternando as camasas até os ingredientes acabarem. Em outro recipiente, coloque o chocolate meio amargo com 1 caixa de creme de leite e derreta. Quando estiver no ponto de ganache, misture tudo até ficar homogêneo e despeje por cima do pavê. Leve para geladeira, por 3h e decore com leite Ninho.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

29.11: Croquete de Frango

Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango moído;

Suco de 1/2 limão;

1 cebola picadinha;

2 dentes de alho amassados;

3 colheres de sopa de azeite;

2 tabletes de caldo de galinha;

1 xícara de molho de tomate pronto;

2 xícaras de água;

1 xícara cheia de farinha de trigo;

Pimenta, salsinha e orégano à gosto;

50 g de queijo ralado;

Ovos e farinha de rosca para empanar;

Óleo para fritar;

Modo de preparo: Frite muito bem o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite. Coloque o suco de limão, o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta, o orégano, a água e deixe apurar sem secar. Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem parar até que solte do fundo da panela. Desligue, acrescente o queijo ralado e a salsinha. Misture bem. Modele os croquetes, passe em ovos batidos em farinha de rosca e frite em óleo quente.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

30.11: Tiramisu

Ingredientes

6 claras em neve;
6 gemas peneiradas;
1/2 lata de leite condensado;
500 g de mascapone ou cream cheese
1 pacote de biscoito tipo champagne
1 xícara de café bem forte sem açúcar
1 dose pequena de licor, se quiser
Chocolate em pó para polvillhar

Modo de Preparo; Em uma vasilha grande misture o mascapone ou cream cheese, o leite condensado, as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro. Em seguida acrescente as claras, mas não misture muito. Reserve este creme. Em outra vasilha ponha o café e o licor de sua preferência e molhe o biscoito bem rapidamente no café. Disponha em um refratário retangular 1 camada de biscoito, 1 camada de creme, a última camada tem que ser de creme, por último polvilhe o chocolate em pó por cima. Leve à geladeira por mais ou menos 6 horas.